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AlmacénLa receta de leche asada es uno de los postres tradicionales más queridos en la cocina chilena. Con una textura suave y un sabor a caramelo irresistible, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Hoy te enseñaré cómo prepararlo en casa de manera fácil y con ingredientes frescos que puedes conseguir en zelect, donde ofrecen productos de alta calidad con entrega a domicilio en Puerto Varas, Puerto Montt, Frutillar y más.
¿Qué es la Leche Asada?
La leche asada es un postre hecho a base de leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla. Se cocina al horno, lo que le da una textura firme pero cremosa, con una superficie dorada y caramelizada. A diferencia del flan, no se utiliza baño maría, lo que le da una consistencia más sólida y un sabor a leche más intenso.
En zelect, puedes encontrar los mejores ingredientes para hacer este delicioso postre, desde huevos frescos hasta leche de alta calidad.
Orígenes y Evolución de la Leche Asada
Este postre tiene sus raíces en la cocina europea, pero fue adoptado y adaptado en la cocina chilena, donde se ha convertido en un clásico. La leche asada es especialmente popular en las comidas familiares y festividades, debido a su simpleza y sabor reconfortante.
“La leche asada es como un abrazo en forma de postre: simple, reconfortante y perfecto para compartir con los que más quieres.”
Ingredientes para la Receta de Leche Asada
Aquí tienes los ingredientes básicos para preparar una receta de leche asada tradicional:
- 1 litro de leche entera
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar extra para caramelizar
-
Huevos de Gallina Libre$11.400 -
Huevos Primera Blanco$8.900
Paso a Paso: Cómo Preparar Leche Asada
- Precalienta el horno a 180°C.
- Calienta la leche: En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia (no debe hervir).
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega la leche tibia poco a poco, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Carameliza el molde: En una sartén pequeña, derrite azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde apto para horno.
- Vierte la mezcla: Añade la mezcla de leche y huevos al molde caramelizado.
- Hornea: Cocina en el horno durante 40-50 minutos, o hasta que la leche asada esté firme y dorada en la parte superior.
Un estudio reciente indica que el 68% de las familias chilenas preparan postres tradicionales como la leche asada al menos una vez al mes.
Beneficios de Usar Ingredientes Frescos en la Leche Asada
El uso de ingredientes frescos no solo mejora el sabor de la leche asada, sino que también garantiza una textura suave y una cocción perfecta. La calidad de la leche y los huevos es clave para lograr esa consistencia cremosa que hace de este postre un favorito en muchos hogares.
Datos Nutricionales de la Leche Asada
| Nutriente | Cantidad por porción (100g) |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 6g |
| Grasa | 7g |
| Azúcar | 16g |
La leche fresca utilizada en esta receta aporta proteínas y calcio, mientras que los huevos añaden valor nutritivo con proteínas y grasas saludables.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo dura la leche asada en el refrigerador?
La leche asada puede durar hasta 3 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético. Es recomendable consumirla fría o a temperatura ambiente.
¿Puedo usar otro tipo de leche para hacer leche asada?
Sí, aunque la receta tradicional usa leche entera, puedes usar leche descremada o incluso alternativas vegetales. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar. En zelect puedes conseguir leche fresca de alta calidad.
¿Es necesario caramelizar el molde?
El caramelo le da un toque extra de sabor y textura, pero no es obligatorio. Si prefieres, puedes hacer la leche asada sin caramelo, aunque perderás ese contraste de sabores.